38女神節禮遇,開啟甜蜜之旅3/7至3/14,凡到店購買滿$388,即招待《粉愛台式馬卡龍》2個,甜蜜的小心意獻給各位女神們。
台式馬卡龍,又叫牛粒,在台灣已有超過60年以上的歷史,是無數台灣人小時候的回憶,外型與法國甜點馬卡龍相似,故有台式馬卡龍稱號;與法式馬卡龍相比,牛粒的口感較鬆軟,甜度也降低了許多,相對健康、口感清爽不膩。
牛粒,有此一說是源於法文的「biscuits à la cuillère」,取其「cuillère」的音譯,因台語讀音轉換造成的,先是從「cuillère」的音譯台語「牛力」(gû-li̍k)的諧音,這也是為什麽現在常以擬音寫作「牛粒」或「牛力」的緣故。
還有一個鮮少人知的別名—「有裙邊的海綿小蛋糕」,牛粒就是透過撒糖粉實現結皮,在高溫烘烤時上表皮會烤硬,這時面糊繼續膨脹卻無法向上,就會從底部邊緣柔軟的部分流出,形成漂亮的裙邊,外殼下湧起的蕾絲般褶皺,這個浪漫可愛的名稱與你們分享。
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